gastronomia

La cocina de Hawaii se apoya en el pescado, la piña, papaya y mango. Consiste en deliciosos y exóticos platillos como el opihi, un molusco pequeño que puede ser amarillo, colorado o negro. Poke es el nombre de la versión hawaiana del cebiche. Se puede preparar con cualquier pescado, pero en la isla se hace con atún marinado en vinagre, tomate, cebolla y salsa de soya. Llegando de Filipinas, el kini lau es una variante más fuerte del poke, a la que se le agrega limón y picantes. Algunos platillos típicos son el puerco Kalua, filete ahumado de kiawe, salmón de lomi lomi y mahi-mahi a la parrilla. En cuanto a los postres, sobresalen los raspados arcoiris o "manju", que son pastelitos rellenos de manzana, piña o coco.